Newer Trace Elements in Nutrition. Herausgegeben von W. Mertz und W. E. Cornatzer. 438 Seiten. Verlag Marcel Dekker, Inc., New York 1971. Preis: 24,50 $

✍ Scribed by Maune, R.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1973
• Tongue: English
• Weight: 99 KB
• Volume: 17
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19730170428

✦ Synopsis

Uber ein Drittel des Umfanges der Arbeit nimmt die nach Sachgebieten geordnete Literatursammlung ein. Ein Tabellenanhang far die statistische Versuchsauswertung und ein gut angelegtes Sachwortregister beschlieI3en die BroschUre. Mit der vorliegenden Schriftdie als erweiterter Sonderabdruck einer 1g6g/70 in der Zeitschrift fiir Lebensmitteluntersuchung und -forschung erschienenen VerBffentlichungsreihe ,, Zur sensorischen Qualitiitsbeurteilung von Lebensmitteln" und einer gleichnamigen Dissertation von Haevecker zu betrachten ist -, dUrfte es gelungen sein, ftir den deutschsprachigen Bereich eine wesentliche LUcke zu schliel3en. Die Broschtire kann als Leiffaden fur alle diejenigen empfohlen werden, die sich ftir die praktische Durchftihrung und Auswertung sensorischer Prtifungen interessieren. DarUber hinaus werden vor allem solchen Institutionen natzliche Hinweise geboten, die mit Ausbildung und Einsatz von Gutachterausschtissen betraut sind.

L. TUNGER