New Protein Foods. Vol. 3: Animal Protein Supplies, Part A. Herausgegeben von A. M. Altschul und H. L. Wilcke. IX und 45 Abb., 108 Tab. Academic Press, New York, San Francisco, London 1978. Preis: 48,50 S.
✍ Scribed by Gassmann, B.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1981
- Tongue
- English
- Weight
- 100 KB
- Volume
- 25
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Kunnachrichten keit zur Bildung von EinschIuDverbindungen. Den Hauptteil des Buches (Kapitel4 bis 7) beanspruchen allerdings Reaktionen, bei denen Cyclodextrine als Katalysatoren wirken, z. B. bei der Spaltung von Estern, Amiden, Organophosphaten, Arylcarbonaten und Arylsulfaten, bei der intramolekularen Acylmigration sowie bei Decarboxylierungs-und Oxydationsreaktionen. Besonders ausfuhrlich werden kovalente, nichtkovalente und asymmetrische Katalysen besprochen, die durch Cyclodextrine bewirkt werden. Letztere konnen auch als gute Modelle fur hydrolytisch wirkende Enzyme dienen, wie die Autoren im 8 Kapitel an Hand instruktiver Beispiele darlegen. Sorgfaltig zusammengestellte Literatur-, Autoren-und Sachverzeichnisse erleichtern die Nutzung der Monographie und den Zugang zur Originalliteratur.