Neuzeitliche Ernährungsfragen II: Haltbare und begrenzt haltbare Fischwaren
✍ Scribed by Ludorff, W.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1957
- Weight
- 599 KB
- Volume
- 59
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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✦ Synopsis
AZLS der Bundesforschungsanstalt jiir Fischerei, Institut fur Fischverarbeitung, Hamburg-Altona Der Uerfasser ist friiher viele j a h r e am Reichsgesundheitsamt in verantwortlicher Stellung tatig gewesen. Seine Stellung-H. P . K a u f n a a n n aahme z n Ernahrungsfragen auf dem Fischgebiet ist daher besonders wertvoll.
Auf Grund der in letzter Zeit wiederholt in den Tageszeitungen erschienenen Schlagzeilen, wie ,,Gift in unserer Nahrung". ,,Lebensmittel bedrohen unser Leben", ,,Werden wir vergiftet?" usw., lebt ein groi3er Teil der Verbraucher in einer Lebensmittel-Angstpsychose. Wieweit dies der Fall ist, geht aus einem von R. Preisler' zitierten Bericht des Prasidenten des Hauptverbandes des deutschen Lehensmittel-Einzelhandels hervor, wonach , schon Kunden weggelaufen wien mit der Bemerkung, man konne doch wohl heutzutage nicht mehr in nornialen Lebensmittel-Geschaften einkaufen, weil man weder vergiftet werden noch wertlose Ware hekommen wolle". Von den weiblichen Mitgliedern des Bundestages ist schon vor Jahresfrist eine Reform des Lebensmittelgesetzes bis zu einem kurzzeitig festgelegten Termin gefordert worden. Der wesentliche Inhalt des Entwurfs wurde bereits von H. P. Kauf-' 1 Jahresbericht fiber die deutsche Fischerei 1955, hrsg. vom