Neue Fischer Weltgeschichte Band 5. Europa in der Frühen Neuzeit

Ch. Teucke: Nahrungsmittel in der frühen

Ch. Teucke: Nahrungsmittel in der frühen Neuzeit an der Schaltstelle zwischen Alltagswissen und Naturforschung. Organoleptische und chemische Untersuchungsmethoden zur Beurteilung der Nahrungsmittelgüte. 174 Seiten, 2 Tabellen. Braunschweiger Veröffentlichungen zur Geschichte der Pharmazie und der Naturwissenschaften. Band 37. Deutscher Apotheker-Verlag, Stuttgart 1996. Preis: 35,00 DM.

✍ Rothe, M. 📂 Article 📅 1997 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 176 KB

## RezensionenlBook Reviews gins theory, modem theoretical approaches developed by Khokhlov and Nyrkova as well as Piculel et al. are covered. These theories describe phase equilibria in polyelectrolyte solutions which is especially important for biopolymer mixtures. Next chapters written mainly