Natriumchlorid als Inhibitor bei der enzymatischen Bräunung von Äpfeln

✍ Scribed by Täufel, K. ;Voigt, J.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1964
• Tongue: English
• Weight: 680 KB
• Volume: 8
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19640080110