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Nachweis der Dauer- und Kurzzeiterhitzung von Milch mit Hilfe der Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase

✍ Scribed by E. Meinl

Book ID
112484742
Publisher
Springer
Year
1962
Tongue
English
Weight
458 KB
Volume
116
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Sowohl die unterschiedliche Definition der Glucoamylase‐Aktivität als auch die unterschiedliche Bestimmung des Spaltproduktes Glucose verhindern einen Vergleich der verschiedenen Literaturwerte. Es wird die spezifische enzymatische Bestimmung des Spaltproduktes Glucose mit einer Enzymel