Moderne Desinfektionsmethoden in der Lebensmittelwirtschaft

✍ Scribed by Edelmeyer, H. ;Goldschmidt, Th.

• Book ID: 102932794
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1969
• Weight: 766 KB
• Volume: 71
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19690710213

✦ Synopsis

Der Hygienestand in Lebensmittelbetrieben wird wesentlich dur& die Hiiufigkeit der Wiederholung griindlicher Reinigungsund Desinfekti0nsmal)nahmen bestimmt. Es werden Moglichkeiten der Oherflachenreinigung und Desinfektion beschrieben. Ganz besonders wird auf verschiedene Desinfektionstechniken eingegangen. Als optimal arbeitende Desinfektionsanlagen werden Venturigerate und Dosierzentralen vorgestellt. An solche Desinfektionsgerate konnen wahlweise Entnahmestellen fur die Hande-und Bestedcdesinfektion oder Spruhlanzen fur die Oberflhchendesinfektion sowie Stiefelspriihstellen angeschlossen werden. Rohrleitungen werden am hesten im IJmlaufvcrfahren (C. I. P.-Methode) desinfiziert.