Bei zahlreichen Weinuntersuchungen hatte ich Gelegenheit, die mannichfaltigen Vorschlage zur Priifung des Rothweins auf Beimengungen der Farbstoffe von Malven, Heidelbeeren, Kermesbeeren, auch Fucbsin experimentell zu untarsuchen.
Ohne hier auf eine nahere Kritik und Mittheilung der betreffenden Literatur auf diesem Gebiete einzngehen , theile ich , nach meinen Erfahrungen zunachst , das Verhalten der Farbstoffe des achten Rothweines , der Malven, Heidelbeeren,
und des Fuchsin's gegen btzkalk und kohlensauren Kalk mit. Vor Allem bemerke ich, dass ale achter Rothwein B o r d e a n x , sowie achte Rothweine aus Baden, Franken, der Pfalz und des Rheingaues fungirten, die Farbstofflosungen von Malven, Heidelbeeren, Kermesbeeren (Phytolacca) in vergobrenem Zustande zur Anwendung kamen. Wird Aetzkalk (in Form von gewohnlichem gebrannten Kalke oder stark gegliihtem Marmor) dem achten Rothwein zugesetzt, so entsteht eine b r a u n e oder mehr schmutzigblabgraue Farbe, die allmalig auch in Braun iibergeht. Seltner bwbachtet man v o r u b e r g e h e n d das Auftreten einer griinlichep Farbung, die dann sehr bald wieder verschwindet. Arch. d. p%n. IX. BQ. 6. Hft.