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Mikrobielle Produktion von Aromastoffen unter besonderer Berücksichtigung von Fruchtnoten

✍ Scribed by Quehl, A. ;Ruttloff, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1992
Tongue
English
Weight
555 KB
Volume
36
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Mikroorganismen sind in der Lage, eine große Anzahl von Aromastoffen bzw. von Aromen als Sekundärmetabolite zu synthetisieren. Daraus resultiert ein zunehmendes Interesse an der biotechnologischen Produktion solcher Verbindungen. In dieser Arbeit wird der Kenntnisstand zur mikrobiellen Aromastoffsynthese unter besonderer Berücksichtigung von Fruchtnoten mitgeteilt.

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