Der vorliegende Band beschlieRt die vorlaLLtige Ausgabe dieser Reihe [l] und enthalt wie die vorhergehenden Bande eine Sammlung zuverlassiger Vorschriften. Band V ist der Methodik der Polysaccharid-Chemieausgenommen sind Cellulose und Stlrke -gewidniet: 86 Arbeitsmethoden werden von 75 namhaften Fachleuten vorgefiihrt. Der Text ist in sieben Hauptgebiete gegliedert : Methoden der Isolierung (1 8 Beitriige) und Herstellung von Polysaccharid-Praparaten (25 Beitridge), chemische (4 Beitrage), physikalische Analytik (5 Beitrage), Molekulargewichtsbestinimungen (4 Beitrage), Strukturanalyse (13 Beitrage) und Herstellung von Polysaccharid-Derivaten (7 Beitrage). In dem ersten Teil werden die modernen Methoden der Extraktion und Reinigung von Polysacchariden durch Chromatographie, Gelfiltration, Fallung, Dialyse, Ultrafiltration und Zonenelektrophorese veranschaulicht. Entwassern und Gefriertrocknen von Praparaten werden erlautert. ImzweitenTeil findet man Angaben zur Isolierung ausgewahlter Polysaccharide von Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen, darunter fur Muco-und Lipopolysaccharide, Glykogen, Heparin, Hyaluronsiure, Cellulose, Hemicellulosen, Inulin, Chitin, Pektin, Dextran und pflanzliche Klebestoffe (gums). Im Teil I11 werden nur Bestimmungsmethoden fur Lignin, Acetyl-und Estergruppen in Pektin und primare Hydroxygruppen in Polysacchariden gegeben. Die physikalischen Methoden (Teil IV) betreffen nur die elektrophoretische Einheitlichkeit, die optische Drehung, die Thixotropie und Pseudoplastizitat, die Filmeigenschaften und die Immunologie der Polysaccharide. Molekulargewichtsbestimmungen (Teil V) durch Endgruppenanalyse rnit 14CNO und Perjodat oder durch Osmometrie und isothermische Destilkdtion werden dann angefiihrt. Methoden des hydrolytischen und oxidativen Abbaus von Polysacchariden und ihren methylierten Derivaten zur Strukturanalyse machen den Hauptteil von Abschnitt VI aus. Eine erschopfende Tabelle (44 S.) von Zucker-methylathern ist von groatem Nutzen fur den Praktiker. Die Oxidation und Reduktion von Uronsauren, die Veresterung und Entacetylierung, Entschwefelung (von Heparin) und Veratherung seien im Zusammenhang rnit der Herstellung von Polysaccharid-Derivaten genannt. Da das Buch das Thema ,,General Polysaccharides" nicht erschopfend behandelt, sind Hinweise auf Methoden in schon veroffentlichten Banden dieser oder anderer Reihen angegeben. Ein groBes Autoren-Register (18 S. ) ist angefiigt, da durchschnittlich 10 bis 15 Zitate am Ende eines jeden Beitrdgs aufgefiihrt werden. Dagegen ist das Sachregisterein Sammelregister fur die Bande 111 bis V (20 S.)rnit nur ca. 2000 Stichwortern etwas sparsam bemessen. Auch Band V entspricht dem Ziel des Werkes gut, Handbuch fur Forschung und Laboratoriumspraxis zu sein. Fachmann und Neuling werden rasch erkennen, dab die ,,Methods of Carbohydrate Chemistry" von gleichem Wert und gleicher Zuverlissigkeit sind wie die ,,Organic Syntheses" in der organischen Chemie oder die , ,Biochemical Preparations" in der Biochemie.