✦ LIBER ✦

M. Otto: Analytische Chemie. 668 Seiten, zahlr. Abbildungen und Tabellen. VCH Verlagsgesellschaft. Weinheim, New York, Basel, Cambridge, Tokyo 1995. Preis: 68,00 DM

✍ Scribed by Walzel, E.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1996
Tongue: English
Weight: 153 KB
Volume: 40
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19960400325

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

RezensionenIBook reviews modifications of proteins on colloids systems is too concise and should include the current literature to a greater extend.

In summary, this book represents a topical contribution to the experimental and theoretical developments in the field of food colloids, is an invaluable work for those involved in food science and will provide a good basis for newcomers to the field. G. MUSCHIOLIK oder Umwelt-, Werkstoff-und Bioanalytik (Kap. 8) sind gebuhrend beriicksichtigt. Die graphische Ausgestaltung sowie die Anordnung des Textes kann sich sehen lassen. Ein Anhang mit wichtigem Zahlenmaterial und dem Sachregister komplettieren den Text. Alles in allem ein Buch, das angesichts des Inhalts und des giinstigen Preises seine Kaufer finden wird. E. WALZEL

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sowie die Vielzahl der Begriffe (weit uber 100000) treffen in gleicher Weise fur den zweiten Teil zu. Vorwort, Benutzungshinweis und Zeichenerklarungen ljeweils in Deutsch und Englisch) sowie ein Abkurzungsverzeichnis sind knapp und prazise abgefaBt. Die Benutzungshinweise sollten vor Gebrauch des B

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Rezensionenr'Book Reviews dure for a group of components which has to be considered as a complex of various polymers, in contrast to most other, clearly definable and determinable food nutrients. Evaluation methods for dietary fibre try to imitate human hydrolysation and digestion pathways by appli