Lebensmittelverpackungen: Alltäglich und doch unscheinbar

✍ Scribed by Frank Welle

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 2007
• Tongue: German
• Weight: 934 KB
• Volume: 41
• Category: Article
• ISSN: 0009-2851
• DOI: 10.1002/ciuz.200700401

✦ Synopsis

Abstract

Fast alle Lebensmittel werden heute in Verpackungen angeboten. Damit das Aroma des Lebensmittels auch beim Verbraucher ankommt, müssen Verpackungen optimal auf die abgefüllten Lebensmittel abgestimmt sein. Mit speziellen Verbundfolien, Additiven, Sauerstoff‐ und Lichtbarrieren werden Verpackungen auf die Lebensmittelgruppen abgestimmt. Mit “Aktiven und Intelligenten Verpackungen” wird weiterhin versucht, aktiv die Schlüsselparameter des Qualitätserhalts zu beeinflussen sowie den Lebensweg des verpackten Lebensmittels aufzuzeigen. All diese Entwicklungen dienen dazu, frische Lebensmittel mit einer langen Haltbarkeit und einem hohen Genusswert auf den Markt zu bringen.