Lebensmittelhygienische und -chemische Probleme in bezug auf Pflanzenschutzmit telriickst and el V. CIELESZKY Dem ernahrungshygienischen Problem der willkurlich zugesetzten bzw. unwillkurlich in die Lebensmittel gelangenden chemischen Stoffe wird in den letzten Jahren in allen Teilen der Welt ein gesteigertes Interesse entgegengebracht, da sich infolge der steigenden Chemisierung unserer Lebensverhaltnisse die Zahl dieser Substanzen standig vermehrt [I].
Unter den die Lebensmittel verunreinigenden Fremdstoffen spielen die verschiedenen Pflanzenschutzmittel, die man neuestens im System der den Lebensmitteln willkurlich zugesetzten Chemikalien zu den Konservierungsmitteh zahlt, eine bedeutende Rolle [z, 31.
I m Kampf gegen Schadlinge sind die chemischen Pflanzenschutemittel heute unersetzlich, da bei der gegenwartigen technischen Entwicklung die Versorgiing der Bevolkerung der Erde mit immer mehr und besseren Lebensmitteln nur mit ihrer Hilfe ermoglicht wird.
Infolge des chemischen Pflanzenschutzes (Vergasung, Bespritzung, Bestaubung usw.) gelangen die landwirtschaftlichen Pflanzen und Erzeugnisse mit verscliiedenen chemischen Verbindungen in Beruhrung und konnen daher zur Zeit der Ernte Riickstinde bzw. Abbazaprodukte dieser Substanzen enthalten.
Da jedoch die meisten heute benutzten Pflanzenschutzmittel auch fur Mensch und Nutztier schadlich siad und viele sogar giftig wirken, mussen die Voraussetzungen der fur den Menschen %ngefahrlichsten Anwendung geschaffen werden. Besonders interessant ist dieses Problem vom ernahrungshygienischen Gesichtspunkt, da ein ubenviegender Teil der landwirtschaftlichen Produkte mittelbar oder unmittelbar der Ernahrung des Menschen dient. Der chemische Pflanzenschutz ist also in seiner letzten Auswirkung ein ernahrungshygienisches Problem an dem die gesamte Bevolkerung interessiert ist.
Ein idealer Zustand ware es, wenn die Pflanzenschutzmittel keine Ruckstande hinterlieoen, oder man uber Wirkstoffe verfiigte, die nur fur Schadlinge und nicht '