Kaltes Eis aus heißem Ofen

✍ Scribed by Thomas Vilgis

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 2007
• Weight: 291 KB
• Volume: 38
• Category: Article
• ISSN: 0031-9252
• DOI: 10.1002/piuz.200790091

✦ Synopsis

Abstract

Zugegeben, Mikrowellengeräte sind bei Gourmets eher verpönt, raubt die Erwärmung von Fertiggerichten oder Gefrorenem nicht nur Genuss, sondern auch jegliches Kocherlebnis. Für Physiker hingegen sind Mikrowellen beliebte Experimentierfelder, deren elektromagnetische Eigenschaften feine Zaubereien ermöglichen, zum Beispiel das Herstellen von heißer Pflaumensauce im Kardamom‐Eismantel. So steht dem Dessertklassiker einem neuen, physikalischen Auftritt nichts mehr im Wege.