K. Vukov: Physics and Chemistry of Sugar-Beet in Sugar Manufacture. 2. Auflage, 595 Seiten, 177 Abb., 228 Tab. Verlag Akademiai Kiadó, Budapest 1977
✍ Scribed by Kaufmann, H. J.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1977
- Tongue
- English
- Weight
- 98 KB
- Volume
- 21
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Kurznachrichten Der Verfasser bemiiht sich, neueste Erkenntnisse zu beriicksichtigen und stellt U. a. neue Maschihen und Anlagen aus dem sozialistischen Lager vor, wie z.B. die sowjetische Tomatenerntekombine SKT-z. eine ungarische Gurkenerntemaschine, die ungarische kontinuierliche Sterilisationsanlage ,,Hunister". Das Ziel des Buches, jungen Werktatigen der obst-und gemiiseverarbeitenden Industrie ein Hilfsmittel zu bieten, kann als erfiillt gelten. In deutscher Sprache herausgebracht, wiirde es wahrscheinlich auch als Lehrbuch dienen, erfahrenen Fachleuten sicher mitunter auch als kleines Nachschlagewerk wegen der Vielfalt der technologischen Prozesse in der Konservenindustrie. D. MENGWASSER K. VUKOV: PHYSICS AND CHEMISRTY O F SUGAR-BEET IN SUGAR MANUFACTURE.