K. Paschen: Die Bestimmung des Calciums und Seiner Fraktionen im Serum, Methoden, Normalwerte und Klinische Bedeutung. V und 122 Seiten, 31 Abb., 12 Tab. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1975. Preis: 28, – DM
✍ Scribed by Schulze, J.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1977
- Tongue
- English
- Weight
- 184 KB
- Volume
- 21
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Das Buch vermittelt eine uhersicht iiber die Grundlagen der Fettanalytik unter Beriicksichtigung der vielfaltigen Methoden, die auf diesem Gebiet von Bedeutung sind. Dabei werden besonders solche Analysenverfahren behandelt, die sich in der Praxis bewahrt haben. 1 ni Abschnitt , ,Allgemeine Untersuchungsmethoden" werden neben den Verfahren zur Ermittlung chemischer Fettkennzahlen physikalische Untersuchungsmethoden (u. a. spektroskopischc und elektrochemische Verfahren) rorgestellt. Weiterhin wird fiber analytische MBglichkeiten (Kristallisation, Destillation, Chromatographie) der Trennung von Fettsaure-bzw. Triglyceridgemischen und anschliehnd fiber die Bestimmung der Haupt-sowie der Neben-und Fremdbestandteile von Fetten berichtet. Ein weiteres Unterkapitel beschreibt Methoden zur Charakterisierung des Fettverderbs. Der Abschnitt , ,Spezielle Fettanalytik" ist gegliedert in Verfahren zur Untersuchung und Identifizierung pflanzlicher bzw. tierischer Fette sowie hydrierter, umgeesterter und fraktionierter Lipide. Ebenso werden Analysenvorschriften zur Charakterisierung von Back-und Fritierfetten, Margarine, Mayonnaisen und SalatsoBen dargestellt. Das Buch besitzt mehr den Charakter eines Taschenbuches als den eines Handbuches. Ein ausffihrlicher Literaturteil ermoglicht jedoch eingehendere Informationen iiber solche Analysenmethoden, die relativ kurz beschrieben sind.