K. A. Kalunjanz und L. J. Gloger: Mikrobielle Enzympräparate. Herstellung und Anwendung (Übersetzung aus dem Russischen). 286 Seiten, 51 Tab., 94 Abb. Fachbuchverlag, Leipzig 1984. Preis: 28,- M.
✍ Scribed by Leuchtenberger, A. ;Leuchtenberger, A.
- Book ID
- 102215604
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1985
- Tongue
- English
- Weight
- 104 KB
- Volume
- 29
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Rezensionen 1033 einer gesunden Ernahrung (besonders Nahrstoffe, Energie und Korpergewicht) sowie die Ernahrung bei Ubergewicht, Zuckerkrankheit, Gicht, Fettstoffwechselstorungen, Bluthochdruck und anderen mit der Ernahrung in Zusammenhang stehenden Krankheitsgruppen. SchlieRlich werden Tips gegeben fur den alteren und fur den behinderten Menschen sowie bei Ernahrung aul3er Haus (Cemeinschaftsverpflegung, Tourismus). Nicht eingegangen wird auf die Ernahrung des Kindes und des Jugendlichen. Das Buch hat neben den Vorz,ugen einer wissenschaftlich begrundeten Schrift aber auch deren Nachteile : Trockene Darstellung, zu viele Tabellen mit Inhaltsangaben von geringer praktischer Bedeutung, eine etwas sauertopfische Darstellung mit crhobenem Zeigefinger; bereits ini 1. Satz des Vorworles heiflt es: ,,Mehr als die Halfte aller Todesfalle in der BRD stehen in Zusammenhang mit falscher bzw. ubermafliger Ernahrung". Hier wird gleich von Anfang an wohl zu sehr geschockt.
Wenig Unrichtiges ist zu vermerken. ,,Das Normalgewicht ist das Gewicht, das Sie unbedingt anstreben sollten" (dem kann man zustimmen), ,,besser ware allerdings noch das Idealgewicht" (dafur gibt es keine Bcgrundung mehr). ,,Ticrisches EiweiD ist auf Grund seiner Aminosaurenzusammensetzung fur den menschlichen Organismus am wertvollsten": Das ist zwar theoretisch richtig, praktisch aber im Hinblick auf den