✦ LIBER ✦
J. C. Cheftel, J. L. Cuq und D. Lorient: Lebensmittelproteine. Biochemie, Funktionelle Eigenschaften, Ernährungsphysiologie, Chemische Modifizierung. Deutsche Bearbeitung: E. H. Reimerdes und G. Müller. 352 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. B. Behr's Verlag und Co., Hamburg 1992. Preis: 168, — DM
✍ Scribed by Mothes, R.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1993
- Tongue
- English
- Weight
- 96 KB
- Volume
- 37
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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