Isolierung und Charakterisierung von Hemicellulosen aus Roggenkleie

✍ Scribed by Hromádková, Z. ;Ebringerová, A.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1987
• Tongue: English
• Weight: 486 KB
• Volume: 31
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19870310216

✦ Synopsis

Isolierung und Charakterisierung von Hemicellulosen aus Roggenkleie

Z. HROMADKOVA und A. EBRINGEROVA Es wurde ein Verfahren zur Fraktionierungsextraktion von Kohlenhydraten der Roggenkleie ausgearbeitet und die chemische Charakterisierung der isolierten Hemicellulosefraktionen vorgenommen. Nach Entfernen der Fette und wasserloslichen Kohlenhydrate wurde mit Natriumchloritdeligniifizierung die Holocellulose (32,9D/o der nativen Kleie) gewonnen. Mit niedrig konzentrierten Alkalilosungen wurde der Hauptanteil der Roggenkleiehemicellulosen (l8,7% der nativen Kleie), der vorwiegend aus Arabinoxylanen besteht, extrahiert. Diese Hemicellulosen sind in Form von schwachverzweigten Polymeren mit einem Arabinose/ Xylose-Verhaltnis von 0,l-0,3 : 1 und von starkverzweigten Polymeren mit einem Arabinose/Xylose-Verhaltnis von 0,5-1 : 1 vertreten. Mit konzentrierteren Laugelosungen wurde ein Gemisch von Hemicellulosen in niedriger Ausbeute (1,1% der nativen Kleie), der aus schwachverzweigtem Arabinoxylan und Mannosehaltigen Polysacchariden besteht, isoliert. Ein Teil dieser Hemicellulosen verbleibt im a-Celluloseriickstand.

Aus den Fraktionierungsergebnissen wurde der Ballaststoffanteil der Roggenkleie (353 "i der nativen Kleie)