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Immunologie. Ein Nachschlagewerk. Herausgegeben von G. Bundschuh und B. Schneeweiss. 2. Aufl. XLII und 503 Seiten, mit zahlreichen Abb. und Tab. Akademie-Verlag, Berlin 1978. Preis: 42,— M

✍ Scribed by Zunft, H.-J.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1980
Tongue
English
Weight
165 KB
Volume
24
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis


Im dritten Band dieser ,,Topic-Serie" werden aktuelle Fragen auf dem Gebiet der Enzym-Biotechnologie und der Fermentationstechnik behandelt, wobei die einzelnen Abschnitte keine unmittelbarefn Beziehungen zueinander besitzen. In 5 Kapiteln wird der derzeitige Kenntnisstand auf folgenden Gebieten dargelegt : Verschiebung des Gleichgewichts von enzymatisch katalysierten Reaktianen durch Oxyanionen (unter besonderer Beriicksichtigung der Glucoseisomerase mit dem Ziel, hohe Fructose-Ausbeuten zu erhalten) ; industriell bedeutsame extrazellulare Enzyme (Amylasen, Cellulasen, Pektinasen, Dextranasen, Proteasen, immobilisierte Enzyme); milchkoagulierende Enzyme (tierische sowie mikrobielle Labpraparate) sowie Kaseherstellung; DimensionsvergroDerung von Fermentationsprozessen; Invertasen verschiedener mikrobieller Herkunft, Eigenschaften sowie chemische Modifizierung (einschl. Immobilisierung).

Die von WISEMAN herausgegebene Buchserie hat sich sehr rasch in Fachkrejsen eingefiihrt. Der vorliegende Band ist besonders fur Biochemiker, Chemiker, M ikrobiologen, Verfahrenstechniker, Bioingenieure, Lebensmitteltechnologen und Pharmazeuten zu empfehlen.


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