III. Zur Anwendung des gereinigten und wasserfreien Wollfettes als Dichtungsmittel für Laboratoriums-Gerätschaften
✍ Scribed by Margosches, B. M.
- Publisher
- Wiley (John Wiley & Sons)
- Year
- 1905
- Weight
- 291 KB
- Volume
- 12
- Category
- Article
- ISSN
- 0366-7960
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✦ Synopsis
Verfahren zum (Nachweis von Kokosfett in der Butter, welches d a r a d basiert, dass Kakosfett eine grossere Menge in Wasser unloslicher fluchtiger Sauren enthalt als Butter. Bis zu 10°4 Kokosfett sind auf diese Weise indessen nicht sicher zu erkennen. Bessere, jedoch bei Margarinezusatz ebenfalls unzuverlassige Resultate werden durch Bestimmung des Schmelzpunktes und der Saurezahl der unloslichen, nicht fluchtigen Sauren erhalten. Kokosfettzusatz erhoht die Saurezahl und erniedrigt den Schmelzpunkt. Mit Hiilfe der Bestimmung der fliichtigen, wasserunloslichen Fettsauren, welche zu der Meissl'schen Zahl von reiner Butter in bestimmter Beziehung stehen, sucht E. Polenske l) die Anwesenheit von Kokosfett annahernd quantitativ nachzuweisen. Bei ranziger und talgi'ger Butter ist das Verfahren nicht brauchbar. (Fortsetzung folgt.) l) Or. Arbeiten aus dem Kais. Gesundheitsamt. Ref. Zeitschr. f. ang. Chem. 1904, p. 721. Ref. Chem, Ztg. Rep. 1904, p. 126. Kleinere ~itteilungen.