III. Stärkekolloquium sozialistischer Länder 9.–13. 4. 1984 in Ahrenshoop, DDR. Aus der Eröffnungsansprache des wissenschaftlichen Leiters des III. Stärkekolloquiums Doz. Dr. Schierbaum

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1985
• Tongue: English
• Weight: 91 KB
• Volume: 29
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19850290902

✦ Synopsis

IIi. Starkekolloquium sozialistischer Lander 9.-13. 4. 1984 in Ahrenshoop, DDR Aus der Eroffnungsansprache des wissenschaftlichen Leiters des JII. Starkekolloquiums Doz. Dr. Schierbaum Im Namen des Direktors des Zentralinstitutes fur Ernahrung und des Generaldirektors der VVB Zucker-und Starkeindustrie heil3e ich Sie in Ahrenshoop zum 111. Starkekolloquium sozialistischer Lander auf das herzlichste willkommen. Ganz besonders erfreut sind wir dariiber, dalj so viele Fachkollegen aus der Ungarischen VR, der VR Polen, der CSSR und der UdSSR unserer Einladung gefolgt sind. Die derzeitigen Bemuhungen der Forschung und Entwicklung auf dem Starkegebiet konnen wir mit einer verstarkten Heranziehung der Starke-Polysaccharide fur die Absicherung der Rohstoff-und Energie-Basis der Erde umreiL3en. Die Starke wird dabei zum Ausgangsmaterial, und die bisherigen Abprodukte erfahren notwendigerweise eine Aufwertung in ihrer okonomischen Bedeutung. Bisher ungenutzte stlrkehaltige Rohstoffe werden zu wichtigen Studienobjekten, und dieses nicht nur im Hinblick auf die Absicherung der Rohstoffbasis der 3. Welt. Die Heranziehung neuer Wirkprinzipien, insbesondere der Biotechnologie, ermoglicht technische Entwicklungen im Sinne energie-und umweltfreundlicher Stoffumwandlungsprozesse. In den folgenden Tagen unserer Begegnung sollen diese Hauptprinzipien thematisch beriicksichtigt werden, indem die volkswirtschaftlichen Zielstellungen und die rohstoffseitige Entwicklung wie auch Struktur-und Eigenschaftsbeziehungen sowie Prinzipien der Stoffumwandlung zur Beratung gestellt sind. Die Nutzung neuerer Erkenntnisse im Sinne der Entwicklung von Inhalts-und Zusatzstoffen fur ,traditionelle und neue Lebensmittelformen steht dabei im Vordergrund der Betrachtungen. Theorie und Praxis, Forschung und Technik sollen dabei gleichermanen beriicksichtigt werden. Gestatten Sie mir noch zwei weitere Bemerkungen zu unserem Starkekolloquium. Als im Jahre 1979 durch Initiative der Slowakischen Akademie der Wissenschaften das erste Starkekolloquium sozialistischer Lander organisiert wurde, waren sich alle Teilnehmer uber die Niitzlichkeit derartiger Veranstaltungen und in ihrem Wunsch nach regelmaDiger Fortsetzung einig. So war die Durchfiihrung des 11. Kolloquiums in Krakow durch Herrn Hinweis Die beiden Wissenschaftlichen Kurzberichte am Ende dieses Heftes (S. 927--930,931 -934) stehen in keinem Zusammenhang mit diesem Kolloquium.