Herstellung und DC-Trennung von Teilestern „techn. Monoglyceride” mit Carbonsäuren

✍ Scribed by Neissner, R.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1977
• Weight: 632 KB
• Volume: 79
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19770790803

✦ Synopsis

Abstract

Technisches Monostearat (DAB 7) und destilliertes Monostearat werden mit Ameisensäure, Essigsäure, Propionsäure, Buttersäure, Valeriansäure, Capronsäure, Milchsäure, Weinsäure, Diacetylweinsäure, Oxalsäure, Malonsäure, Bernsteinsäure und Citronensäure teilverestert. Durch die Einführung der Carbonsäuren in „techn. Monoglyceride”︁ und durch dabei stattfindende Umesterungen werden Schmelzpunkt, Konsistenz und die fettchemischen Kennzahlen beachtlich verändert. Eine Reihe Carbonsäureteilester werden mit Hilfe der DC in die nichtveresterten Ausgangs‐Glyceride, in die teil‐ und vollveresterten Monoglyceride, in die veresterten Diglyceride und teilweise in ihre Stellungsisomeren getrennt. Die Gleichartigkeit einer Reihe von Chromatogrammen wird wahrscheinlich durch die großen Moleküle der Glyceride geprägt die Art der eingeführten kurzkettigen Carbonsäuren ist für die DC von unter‐geordneter Bedeutung. Die DC gibt einen Einblick in den über‐aus komplexen Charakter der Teilveresterung von „techn. Monoglyceriden”︁ mit Carbonsäuren.