H. Johnson: Wein genießen (Übersetzung aus dem Englischen von W. Kissel). 142 Seiten, zahlr. Abb. Hallwag Verlag, Bern, Stuttgart 1993. Preis: 24,80 DM
✍ Scribed by Voigt, J.
- Book ID
- 102214296
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1993
- Tongue
- English
- Weight
- 77 KB
- Volume
- 37
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Rezensionen 417 um eine Neubearbeitung des Buches, an der MICHAEL SCHUSTER entscheidend mitgewirkt hat. Das Buch gliedert sich in drei Hauptabschnitte, namlich ,,Die Region und ihre Weine", ,,Weine und Weinorte" und ,,Weinerzeuger von A bis Z". Der erste Abschnitt bietet mehr, als man nach der uberschrift erahnen kann. So findet man z. B. Historisches, Geographisches, klimatische Gegebenheiten, ausfiihrliche Informationen iiber die Appelationen und die Bestimmungen der Appelations ContrGIees, iiber die angebauten Rebsorten, uber den Weinanbau, die Weinbereitung und den Weinexport. SchlieDlich eathalt dieser Abschnitt einiges iiber den Geschmack des Burgunders, welcher Burgunder paBt zu welchen Speisen oder wie serviert man den Burgunder am besten (Temperatur, Dekantieren ja oder nein). Es folgt das groBe Kapitel mit den Weinen und Weinorten (Chablis, CBte d'Or, CGte Chalonnaise, MBconnais, Beaujolais); hier sind jeweils auch die wichtigsten Erzeuger zu finden. Das letzte Kapitel stellt ein alphabetisches Verzeichnis von 600 Weinerzeugern dar. Hier (oder auch im vorangegehenden Kapitel) findet man z, B. Angaben iiber die Weinerzeugerfamilien,