H. Glatzel: Sinn und Unsinn der Vitamine. 129 Seiten, 11 Abb., 6 Tab. Verlag W. Kohlhammer GmbH, Stuttgart u. a. 1987. Preis: 19,80 DM

✍ Scribed by Gassmann, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1988
• Tongue: English
• Weight: 108 KB
• Volume: 32
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19880320315

✦ Synopsis

Es wird davon ausgegangen. daR Bluthochdruck eine der Hauptursachen von chronischen Gesundheitsstorungen und vorzeitigem Tod in den industriell entwickelten Landern ist. Ein besonderes Problem liegt darin, daR die Ursachen des essentiellen Bluthochdrucks nicht bekannt sind, daB er im allgemeinen nicht heilbar ist, sondern lebenslang Behandlung erfordert. In vielen urspriinglich lebenden Kulturen behilt der Blutdruck lebenslang und auch im Alter normale Werte bei. Auch Vegetarier neigen weniger zu erhohten Werten. Der Blutdruck steigt aber in Abhingigkeit von der Lebensweise, gekennzeichnet durch hohen Salz-, Zucker-. Fett-und Alkoholverzehr. durch niedrigen Stirke-und Ballaststoffverzehr, durch wenig Bewegung und harte Arbeit, durch verbreitetes Ubergewicht. Diese Faktoren werden in verschiedenen Kapiteln in ihrer Beziehung zum Blutdruck ausfiihrlich diskutiert (vegetarische Erndhrung. Fettsucht, Ballaststoffe, Alkohol. Natrium und Kalium sowie Calcium). Generell werden diese verschiedenen EinfluRmoglichkeiten sehr zuruckhaltend diskutiert und auf die Fiille offener Fragen hingewiesen. Jedoch wird nicht bestritten. daR die Ernahrung von EinfluR auf den Blutdruck ist. Im Hinblick auf die haufigen Nebenerscheinungen lebenslanger Medikation wird in eincr vernunftigen Ernahrungsweise eine zweckmaDige Alternative gesehen. Eine derartig vcrinderte Lebensweise sollte bei maBig hypertensiven Patienten 3 Monate lang angewendet werden. bevor mit der medikamentosen Therapie begonnen wird. Es wird auf die stark unterschiedliche individuelle Empfindlichkeit gegeniiber den Tinzelnen Nahrungsfaktoren, vor allem dem Salzverzehr, hingewiesen. Die Bedeutung psychologischer Einfliisse wird gestreift.