Produits de reversion du D-glucose, form& par l'action de la glucosmylase d'origine Endomyces speck7 Kt<Yllnl t I,u [podwit de rkversion forme' par la glucoamylase d'origiwe Endomycea species a kte' obtenu par incubation d'une solutioii du mglucose ci 400/, avec une glucoamylase (65 unitis par g de gkccose) ci 55OC pendant 96 h, srriri rl'uw inacticiation dc I'enzyvne d 90 "C pendant 10 7t1in. Sigerose, nialtose, isomaltose, maltotriose, panose, i.sopanoRe et iwomaltotriose ont ktd identi #ids dans lee proiluits de rkt*ersion. par la chromatographie stir papier et l'dectroplwrtse. La quantite' de produit de riversion jormte par la &mam ylase cl'origine Endonayces species itacit de l'ordre de .i.?Q,/, dzc acicre totul. Le produit de riversion fornzd de 200 y du u-glucotw a kte' fractionnt sur colonne de charbon-cdite. en utilisant l'eau et l'dthanol de 2,5 iC 2001, comme solrant d'dution successif. Aprts I'ace'tylation de la fractiov d'isornaTfosc~, celui-ci a 4.4 identifit par l'octaaedtate cristalliel. Xigerose et maltose ont kt4 isolks par chromatographie .wccessive sur d o n n e de charbon-ctlite et magne'sole-cdite ~1 ik ont e'td identiiids par leurs octuucetates cristallisds. L e panose a ktk identifit par le panitot doddcaachtate.
Laminaribiose et gentiobiose, qui ont pu &re cldcelth dans les produits de re'version, formks par q i n ~ prlparation enzymatique (Matwlase G), n'ont papas pu Ofre iiletLti /it% lors de l'utilisation de la ylucoani~jlasr priri f i k .
Heferenee.7
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