Gewinnung, Eigenschaften und Verwendung des chinesischen Teesamenöls

✍ Scribed by Tang, L. ;Bayer, E. ;Zhuang, R.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1993
• Weight: 498 KB
• Volume: 95
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19930950107

✦ Synopsis

Abstract

China ist der größte Produzent von Teesamenöl. In den letzten fünf Jahren betrug der Ertrag des Teesamenöls jährlich ca. 150 000 Tonnen, von denen mehr als 80% aus den Samen von Camellia oleifera gewonnen wurde. Die Camellia sasanqua und die zur Teeblatternte dienende Camellia sinensis spielen keine Rolle für die Produktion des chinesischen Teesamenöls. Zur Ölgewinnung wird in China fast nur das Preßverfahren benutzt. Das chinesische Teesamenöl ähnelt in seiner Zusammensetzung dem Olivenöl und dient hauptsächlich als Speiseöl. Seit neuerem ist Teesamenöl auch als Rohstoff zur Herstellung von Kakaobutterersatz verwendbar.