GDCh-Ortsverband Frankfurt/M

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1961
• Tongue: English
• Weight: 169 KB
• Volume: 73
• Category: Article
• ISSN: 0044-8249
• DOI: 10.1002/ange.19610730712

✦ Synopsis

39 1,5 04 1 + 6-Bindungen. 5 min Erwarmen rnit 2n-Ameisensaure auf 85-90 "C fiihrt zur Spaltung in ,,Restpullulan" (90 %), ein Oligosaccharid (vermutlich 6 Glucose-Einheiten, 9 % ) und Glucose (1 %). Restpullulan wcist 1+4-und 1-A-Bindungen im Verhaltnis 2: 1 aui und wird durch ein Enzym aus Aerobacler aerogenes (Pullulanase) 100-proz. zu Maltotriose hydrolysiert. Das Oligosaccharid wird durch Pullulanase nicht angegriffen und hat einen hoheren Gehalt an l+6-Bindungen. E h e Konstitutionsformel fur Pullulan wird diskutiert.