Unter den speziellen Kapiteln beansprucht das iiber Ernahrung an dieser Stelle besonderes lnteresse, weil hier der ganze Komplex von der Rohstoffauswahl fiber die Haltbarmachung bis LU mikroPiologischen Prozessen und Toxinbildungen als Ganzes gesehen und diskutiert wird. Mogliche Lebensmittelvergiftugen werden genauso berticksichtigt wie durch Lebensmittel induzierte Krankheiten und die Abprodukte der Nahrungsmittelproduktion, die als Umweltverschmntzer in Frage kommen.
I n ahnlicher Weise werden andere Problemkomplexe erortert. So befassen sich separate Kapitel mit Krankheitsiibertragern, Wasser und Abwasser, der Luft, festen Abfallen, ionisierenden Strahlen, der Arbeits-und der hauslichen Umwelt sowie mit der Unfallverhiitung.
Das Buch vermittelt somit einen ausgezeichneten uberblick iiber die Verknllpfung der verschiedensten Probleme mit dem Umweltgeschehen. Es beriicksichtigt dabei oft in erstaunlicher Weise Einzelheiten, ohne konsequent in die Tiefe zu gehen. Dies kBnnte bei dem moglichen limfang des Buches auch gar nicht erwartet werden.
Studierende und Wissenschaftler auf Teilgebieten werden gleichermaDen mit Nutzeffekt das I3uch zur Kenntnis nehmen. Der Spezialist wird insbesondere iiber die Probleme angrenzender Iiachgebiete Neues und Interessantes erfahren und.dadurch um so besser in die Lage versetzt. seine Umweltprobleme in die Gesamtproblematik einzuordnen.
I m ganzen ein sehr begrClBenswerter und gelungener Versuch, das Umweltgeschehen als Ganzes zu verstehen.
R. ENGST