✦ LIBER ✦
Folgeprodukte der Glucosinolat-Spaltung: Untersuchungen zur Identifizierung von Aminosäure-Senföl-Reaktionsprodukten unter besonderer Berücksichtigung polarographischer Arbeitstechniken
✍ Scribed by Woggon, H. ;Macholz, R. ;Jehle, D.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1990
- Tongue
- English
- Weight
- 536 KB
- Volume
- 34
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Abstract
Spaltprodukte von Glucosinolaten, insbesondere Isothiocyanate, setzen sich bei der Rapsproteinisolierung mit Amino‐ und Thiol‐Gruppen von Aminosäuren zu verschiedenen Reaktionsprodukten um. Beiträge zur Identifizierung dieser partiell toxischen Sekundärprodukte können mit einer Kombination polarographischer und dünnschichtchromatographischer Verfahren geleistet werden. Die Arbeit beschreibt Störeinflüsse bei der Identifizierung.