Fleischerzeugnisse ohne Nitritpökelsalz, Ersatz von Nitritpökelsalz durch ,,Gemüseextrakte“ und ,,Starterkulturen“

✍ Scribed by K. Kopp

• Book ID: 105750146
• Publisher: SP Birkhäuser Verlag Basel
• Year: 2006
• Tongue: English
• Weight: 118 KB
• Volume: 1
• Category: Article
• ISSN: 1661-5751
• DOI: 10.1007/s00003-006-0163-6