First Steps In Winemaking

✍ Scribed by C. J. J. Berry

• Publisher: G. W. Kent, Inc.
• Year: 1994
• Tongue: English
• Leaves: 133
• Category: Library

✦ Synopsis

With more than two million copies sold, this comprehensive guide is the ideal introduction to the fascinating craft of winemaking.

✦ Table of Contents

First Steps In Winemaking......Page 1
Wine vocabulary......Page 3
What you will need......Page 5
What wine is......Page 8
Fermentation......Page 9
The fermentation trap......Page 10
Yeasts......Page 12
Making up a starter bottle......Page 13
Sugars......Page 16
Getting the flavour......Page 17
Acidity......Page 18
Conducting your fermentation......Page 19
Racking......Page 20
Clearing......Page 22
Sparkling wines......Page 25
Winemaking summarised......Page 26
The hydrometer......Page 29
Herbs and flavourings......Page 36
In quantity......Page 37
Casks......Page 39
Chamber of horrors !......Page 40
Grow your own grapes......Page 44
Winemaking Circles......Page 48
Warning !......Page 52
FIG WINE......Page 54
PRUNE WINE......Page 55
RAISIN WINE (2)......Page 56
CITRUS WINE......Page 57
"INSTANT" WINE......Page 58
ALMOND WINE......Page 59
CARRAWATTEE......Page 60
ORANGE WINE......Page 61
PARSNIP SHERRY......Page 62
BIRCH SAP WINE......Page 63
RAISIN WINE......Page 66
DRIED PEACH WINE......Page 67
VIN ORDINAIRE......Page 68
BROOM WINE......Page 69
COWSLIP WINE......Page 70
DANDELION WINE (2)......Page 71
TEA WINE......Page 72
MEAD......Page 73
LEMON THYME WINE......Page 74
SACK......Page 75
BALM WINE......Page 76
ELDERFLOWER (2)......Page 77
GREEN GOOSEBERRY......Page 78
PARSLEY WINE......Page 79
BRAMBLE TIP......Page 80
BLACKCURRANT, RIBENA (3)......Page 81
CHERRY WINE......Page 82
MARROW WINE......Page 83
MORELLO CHERRY WINE......Page 84
RASPBERRY WINE......Page 85
STRAWBERRY WINE......Page 87
"FOLLY," OR VINE PRUNINGS WINE......Page 88
PEACH PERFECTION......Page 89
PLUM WINE......Page 91
PASSION FRUIT WINE......Page 92
APPLE WINE (2)......Page 93
GRAPE WINE,......Page 94
MELOMEL......Page 97
BLACKBERRY WINE......Page 98
SPARKLING MEAD......Page 99
PEAR WINE......Page 101
ROWANBERRY WINE......Page 102
SUGAR BEET WINE......Page 103
CELERY WINE......Page 104
CORNMEAL WINE......Page 105
QUINCE WINE......Page 106
SLOE WINE......Page 107
SLOE GIN......Page 108
GINGER WINE......Page 109
PARSNIP WINE......Page 110
WHEAT WINE......Page 111
CHRISTMAS PUNCH......Page 112
HOT COFFEE RUM......Page 113
RUBY DELIGHT......Page 114
HOME BREW IN PRACTICE......Page 116
Herbs......Page 117
Sugar......Page 118
PREPARATION......Page 120
BOTTLING......Page 121
BROWN ALE......Page 125
CANADIAN LAGER......Page 126
CHESHIRE HOME BREW......Page 128
HOME-BREW......Page 130
MILD BROWN ALE......Page 131
MILK STOUT......Page 132
SPRUCE BEER......Page 133