gdit, reclit verscliieden, z1is:iiiiiiieiigesetzt. Aul-I':illcnd ist tier bei allen 3 Proben i:iemlich gleich gi.oSc (kh:ilt : i n gesiittigten Fettsaiiren sowie a n I,inoIsiiuix>. wiiIirend die Mcngen a i l UIsaure untl \ o r :illcni :in 1,inolcnsiiure sicli uni tin iiiehrfaclies II 11 1 r~rsclicitlcn. I ) i v gcogrnpliischc Herkunft der :$ Ole war leit l t ~r niclit 1)ck:innt. Es ist aber anzunelimen, dal3 sit. :ius drm Nordwesten older Nordos ten des Reiches st:imnicn. hliiglicherweise sind die L nterschiede in tlvr Zus:iiiiiiirnsetzuiig des ungesiitligten Anteiles tlvr FettsGurcn :iuf kliniatische Einfliisse zuriickzu-I ' i i l i i u i . .'c>rsuclie hieriiber sind zur Zeit im Gang(.. I ) i v vingi~litwdc Untersuchung des Unverseif-I):iiwi niu13 t.incr spiiteren Arbcit voi.beI1:ilten blcil ) ( b n . I k i t k n in Kede stehenden Reimiilen wurdc (lt~sI~:iIb nur dic Rlcnge der I'liytorterine niittels 1)igitoiiins ii:rrli I[. \V i n d a LI s erniittelt, wohei dic :tits 'r~ll'ol 5 c~iichtliclicn Werte gefundcn wurden. Iloggenkeimiil ,,roli" 0.7 70.0 I~oggcnkrimiil Partie 27 I 2.61 65.0 Iloggriikrim61 Partie 2 i 5 0.28 68.0 13ereclinet inan dtw Anteil, (leu die Sterinv ;in tlcr Gesanitmenge des Unverseifb:iren liahtn, so zcigt sich, daB dieser trotz des bei den olen schr verscliiedenen Gehaltes ;in unversrifb:iren Stoffen (loch einige,rrmaSeii der gleiche ist. I)ie hei den 3 untersuchtcn Iiciiiiiilcn got'uiidclien Ergc?l)nisse werfen eine Anzalil von Frageii :id. Die Untcrscliicde zwischen dcn liennzahlen dieser ole und den in1 Sclirifttnni angegehenen sind Zuni Teil rccht erheblicli. E s f'ixgt sicli, mic weit die heobachteten 1)ill'erenzen auf die versch ieden c G e w in nun p a r t der O Ic z 11 r ii ckz 11 f ii Ii re11
sind. Hieriiher sol1 in einiger Zeit' heric1itc.t werdeii. Ferner ist aucli dcr IioIie ~i i u r ~g r : i d der :j O k , die in ziemlich frischeni Zustand untersucht WIWden, aiif keinen Fall h e r als r:inzig anznsehen waren, auffallend. 1):iB das in1 Getreidekorn enth:iltene Fett cine hetraclitliclie Spaltung erleidtw kann, ist bekannt, vor nllem voni N'eizen. bei den1 sich die entstelienden freien Fettsauren sehr un:ingenehin auf die 13nckfahigkeit auswirlien. Heini Roggen sind die Vcrliiiltnisse, soweit es sich fcststellen IielS, niclit eingehender gepruft worden.. ,4uch hieriiber, d. 11. iibcr die Lipasen des Roggenkornes, sind zur Zcit Vrwuchc im &in ge, iiber die in ahsclibarer Zeit hcrichtct werden soll. Den1 F o r s c 11 u 11 g s d i e 11 s t , durch (lessen Cntcrstiitzung 'die vorstehenden Cntcrsuchungen vrniiiglicht wurden, dankcn wir auch :in dieser Stelle.
- kf. 1'. I< a ti 1' in :I t i t i it. -1. 13 :I 1 t 1 ' s , I k r . dtsch. , ~~_ _ chem. Gcs. 70, 23-15 [1937]. :*) Vortrag, gelialtcii am 11. 2. 1942 iii citiem Marine-Lrlirgang, Wilhelni~liavcu.