✦ LIBER ✦
Fat Production and Consumption. Technologies and Nutritional Implications. (NATO ASI Series, Series A: Life Sciences Vol. 131). Herausgegeben von C. Galli und E. Fedeli. 336 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Plenum Press., New York, London 1987. Preis: 62,50 $.
✍ Scribed by Pohl, J.
- Book ID
- 102218350
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1988
- Tongue
- English
- Weight
- 94 KB
- Volume
- 32
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Preis : 39,50 f . Das Buch stellt eine Zusammenstellung des Wissensstandes auf dem Gebiet der Autoxydation von ungesattigten Lipiden dar. Auf Grund der zitierten Literatur in den einzelnen Kapiteln ist abzuleiten, daB auf diesem Gebiet im letzten Dezennium keine wesentlichen Aktivitaten oder neuen Aspekte beziiglich des Autoxydationsmechanismus, der pro-oder antioxydativen Wirkung zu verzeichnen sind.
H. W.-S. CHAN gibt eine Darstellung des allgemein bekannten Mechanismus der Autoxydation wieder. Mit Lipidhydroperoxiden, deren enzymatischer wie auch nichtenzymatischer Bildung sowie mit Nachweis-