Evaluating the Impact of Nutrition and Health Programs. Herausgegeben von R. E. Klein, M. S. Read, H. W. Riecken, J. A. Brown, jr., A. Pradilla und C. H. Daza. 462 Seiten, 15 Abb., 19 Tab. Plenum Press, New York 1979. Preis: 29.50 $
✍ Scribed by Graewe, W.-D.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1980
- Tongue
- English
- Weight
- 87 KB
- Volume
- 24
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Begleitstoffe (Kontaminanten) in Lebensmitteln, istwie dieses Buch eindrucksvoll belegtein nicht mehr wegzudenkendes Attribut des technologischen Fortschritts fur die Bereitstellung ausreichender Mengen an Nahrungsmitteln mit qualitatsgerechten Anforderungen. Ein unkontrollierter und vor allem auch hygienischtoxikologisch nieht voll abgesicherter Einsatz kann zu bedenklichen Gefahrdungen der Verbraucher (Konsumenten) fuhren und ist im lnteresse der gesundheitspolitischen Forderungen grundsatzlich auszuschlieDen. Eine Einhaltung dieser Forderung setztauch nach Ansicht der international anerkannten Autorenvoraus, daI3 die Kenntnisse auf dem Gebiet der Zusatz-und Fremdstoffe nicht nur bei Mitarbeitern der Kontroll-und Gesundheitsbehorden, sondern daruber hinaus auch in der Lebensmittelproduktion selbst den heutigen Anforderungen gerecht werden.
H. ACKERMANN