Ermittlung von Speisequalitätsmerkmalen bei Kartoffeln. 2. Mitt. Organoleptische Prüfung zur Bestimmung wesentlicher Qualitätsmerkmale
✍ Scribed by Vogel, J.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1966
- Tongue
- English
- Weight
- 912 KB
- Volume
- 10
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Bei sich iiber 4 Jahre erstreckenden organoleptischen Priifungen an Speisekartoffeln (Speisewertprufung ; GroBversuch in GroBkuche) wird mit statistisclien Methoden ermittelt, ob ein EinfluB von Sorte, Standort und Jahr vorliegt, ob Wechselwirkungen bestehen, ob zwischen den Speisequalitatsmerkmalen im Herbst und im Fruhjahr gesicherte Unterschiede bestehen und wie sich der Zusammenhang zwischen den getesteten Eigenschaften stellt. Anhand der Ergebnisse werden von den herangezogenen Sorten die 3 besten Speisekartoffeln fur jede Reifegruppe ermittelt. Nach der vergleichenden Auswertung der Ergebnisse der Speisewertpriifung mit denen des Grooversuches ist es moglich, die besten Speisekartoffeln aus einem groBeren Sortiment auch durch den GroBversuch auszuwahlen. Die beschriebene Speisewertpriifung erscheint geeignet, bei der Kartoffelzuchtung als Methode zur Festlegung der Qualitat von Kartoffelzuchtmaterial angewandt zu werden.
Bei vielen Lebensmitteln massen wesentliche Qualitatsmerkmale mit Hilfe subjektiver Bewertungsmethoden (organoleptische Prufungen, sensorische Analysen, l'erkostungen oder Speisewertprtifungen) ermittelt werden. Um zu aussagekraftigeren und weitgehend reprodu-