Erhebungsmethoden für die Ernährungsepidemiologie

✍ Scribed by Anja Kroke

• Book ID: 119345351
• Publisher: Elsevier Science
• Year: 2012
• Tongue: German
• Weight: 155 KB
• Volume: 20
• Category: Article
• ISSN: 0944-5587
• DOI: 10.1016/j.phf.2012.06.007

✦ Synopsis

Einleitung

Obwohl der Ernährung eine große gesundheitliche Bedeutung beigemessen wird, sind viele Beziehungen zwischen Ernährung und dem Auftreten bestimmter, vor allem chronischer, Erkrankungen noch nicht abschließend geklärt. Die umfangreichen Forschungen der letzten Jahre haben zwar zu deren Aufklärung beigetragen, aber auch die methodischen Einschränkungen bei der Erforschung von Zusammenhängen aufgezeigt. U.a. bereiten die zufälligen und systematischen Messfehler der eingesetzten Ernährungserhebungsinstrumente große Probleme. Für das im Rahmen von Kohortenstudien am häufigsten eingesetzte Erhebungsinstrument (Verzehrshäufigkeitsfragebogen) konnten Verfahren zur Modellierung der Daten entwickelt werden, die die Auswirkungen der Messfehler reduzieren sollen. Für zukünftige Studien wird die Verwendung neuer Erhebungskonzepte (Kombination von 24-h-recalls mit Fragebögen und/oder Biomarkern) empfohlen.