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Erfahrungen mit Schweineschmalz unter besonderer Berücksichtigung des Importschmalzes

✍ Scribed by Wurziger, J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1956
Weight
554 KB
Volume
58
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Übersicht über Methoden zur Qualitätskontrolle von Schmalz, wie die Neutralrot‐Probe, die Fluoreszenz‐Probe, die Beziehung zwischen Anilinpunkt und Jodzahl sowie der Nachweis von Antioxydantien.

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