Monopolverwaltung fur Branntwein beim Landesfinanzamt Baden in Karlsruhe
Bei der Errichtung von Melassebrennereien haben sich geschlossene rechteckige GargefaDe als zweckmaflig erwiesen. Eine bewegliche Vorrichtung f u r die Kuhlung der Maische wurde entwickelt sowie ein Kohlensaure-Wascher mit niedrigem Wasserstand. AbschlieDend wird eine einfache Anlage zur Gewinnung von Hefeextrakt beschrieben.
GargefaBe
Bei Errichtung oder Umbau einer Melassebrennerei ist die Wahl einer zweckmaDigen Form und Art der GargefaRe von groDter Wichtigkeit.
Ba ustoff e
Nur in veralteten Melassebrennereien findet man noch offene Garbottiche aus H o 1 z . Selbst in den vie1 kleineren landwirtschaftlichen Kartoffelbrennereien sind zum GroDteil die Holzbottiche durch EisengefaDe ersetzt. Holzbottiche werden deshalb abgelehnt, weil sie nur schwer steril rein zu halten sind. Trotz mehrmaligem Spiilen und Scheuern konnen in den Ritzen, Asten und Fugen immer noch garungsstorende Organismen sitzen. Besondars schwierig ist die Behandlung und Konservierung der Holzbottiche wahrend der betriebslosen Zeit. Nach den Erfahrungen der Praxis hat sich E i s e n als Baustoff am bemsten bewahrt. Die Reinigung der EisengefaDe bereitet keine Schwierigkeiten, da sie keine Ritzen, Poren oder Fugen aufweisen. Nahtlos ge-schweiDte GefaDe sind am zwekmaDigsten; bei genieteten Ge-faBen bilden sich unter den Nietkopfen leicht Infektionsherde, ferner ist die Gefahr des Undichtwerdens vorhanden.
G e m a u e r t e GargefaDe bewahren sich nur dann, wenn diese rnit glatten, saurefesten Platten ausgelegt werden. Als Mortel verwendet man Quarzsand mit Wasserglas.