El gran libro de la cocina vegetariana

✍ Scribed by Menassé, Vittorio

• Publisher: De Vecchi Ediciones
• Year: 2016
• Tongue: Spanish
• Category: Library

✦ Synopsis

• Llegado de Nueva Zelanda, el kiwi conquistó los mercados del hemisferio norte hace unos años y los occidentales aprecian hoy día las virtudes vitamínicas y sus múltiples cualidades gastronómicas * En esta obra podrá hallar todo sobre la poda y el injerto de arbustos, los cuidados fitosanitarios, el riego, la floración, la polinización y el desarrollo de los frutos * También encontrará información sobre su recolección, su conservación y su transformación mediante recetas sabrosas y exóticas de confituras, tartas y platos dulces-salados * Con esta guía completa, ilustrada con numerosos dibujos y fotografías, descubrirá que la actinidia es también una planta ornamental, más bien rústica, que se adapta bien a nuestro clima templado y que soporta incluso el frío

✦ Table of Contents

EntremesesJugos y salsas
Sopas
Arroz y pasta
Sofritos
Pasteles
Flanes y cremas
Mermeladas y confituras
Bebidas
Infusiones
LAS MODALIDADES DE DESCONGELACIÓN
LAS MODALIDADES DE CALENTAMIENTO
RESUMEN DE LAS REGLAS GENERALES
RECETARIO
EL MENÚ TIPO
Para una cena refinada
Para una cena en la terraza
Para una cena ligera
Para un resopón con los amigos
Para una merienda con los amigos
Para una fiesta infantil
SALSAS
ENTREMESES
SOPAS Y POTAJES
PASTA
ARROZ
HUEVOS
VERDURAS
FRUTA
DULCES
BEBIDAS
INDICE DE LAS RECETAS.

✦ Subjects

Vegetarian cooking;