Einschätzung der Nahrungsbestandteile hinsichtlich ihres Preises nach dem EDV-System
✍ Scribed by Rozmysl, E. ;Kierebiński, C.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1977
- Tongue
- English
- Weight
- 412 KB
- Volume
- 21
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
No coin nor oath required. For personal study only.
✦ Synopsis
Abstract
Die von uns bereits beschriebene Methode zur Bewertung des Nährwertes der Gemeinschaftsverpflegung mit Hilfe eines EDV‐Programms [I] wird in seiner Objektivität durch Berücksichtigung einer Nährwert‐Lebensmittelkosten‐Beziehung erhöht. Mit Hilfe eines Digitalrechners werden die Abweichungen des Quotienten aus dem durchschnittlichen Nährstoffgehalt der am Tag aufgenommenen Nahrung und den durchschnittlichen täglichen Kosten dieser Nahrung ermittelt. Die Ergebnisse erlauben eine Beurteilung der Wirtschaftlichkeit der für die Ernährung aufgewendeten finanziellen Mittel. Um die Abhängigkeit zwischen dem Wert des erzielten Kosten‐Indexes für Kalorien oder einen bestimmten Nährstoff und dem Konsum von Produkten zu ermitteln, die diesen Parameter determinieren, wurde eine Analyse von ca. 150 aus verschiedenen Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben der VR Polen stammenden Ergebnissen durchgeführt. Diese Abhängigkeit wurde für den Index des Energiewertes, des pflanzlichen und tierischen Eiweißes, des Calciums sowie der Vitamine A und C ermittelt.