Einige neuere Ergebnisse bei der Isolierung und Fraktionierung von niedrigmolekularen Weizenproteinen
✍ Scribed by Varga, J. ;Wöller, L. ;Békés, F.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1975
- Tongue
- English
- Weight
- 377 KB
- Volume
- 19
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Abstract
Die alkohollösliche Weizenkleberfraktion (Gliadin) und die petrolätherlösliche Weizenproteinfraktion (Purothionin) wurden isoliert und untersucht. Die Gliadinfraktion wurde mit Hilfe der Gelchromatographie (Sephadex G‐100) weiter fraktioniert. Partielle Hydrolyse von Subfraktionen (Mol.‐Gewicht 20000‐30000) ergibt nach der Trennung mit der Gel‐ und Ionenaustauschchromatographie mehrere Peptidfraktionen. Die Aminosäurezusammensetzung, N‐ und C‐terminale Gruppen von Gliadinfraktionen wurden bestimmt. Charakteristische Unterschiede zwischen verschiedenen Fraktionen wurden festgestellt.
Durch die Trennung mit Hilfe der Gelchromatographie ergibt Purothionin 4 ‐ 6 verschiedene Fraktionen. Aminosäurezusammensetzung und N‐terminale Gruppen der Fraktionen wurden untersucht und Unterschiede in beiden Eigenschaften festgestellt.