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Einfluß proteolytischer Enzyme auf den Erhitzungsverlust von Pökelfleisch

✍ Scribed by Körmendy, L. ;Szeredy, I. ;Mihályi, V.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1968
Tongue
English
Weight
345 KB
Volume
12
Category
Article
ISSN
0027-769X

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M e n z i n s k y : Uber den EinfEuP [Jahrg. 68 nischer Losung irn Rohr bei 100° erfahrt die Reaktion keine wesentliche Beschleunigung. Das J odme t h y l a t krystallisiert aus Methylalkohol in schwach gelblichen, derben Prismen voni Schrnp. 261-262O (unt. Zers.). 0.10h0 g Sbst. : 2.6 ccm n/,,-AgNO