Neue Biicher
neuere Fragen der Mineralwasseruntersuchung, wie z. B. die in klinischer Hinsicht wichtigen katalytischen Wirkungen der Quellwasser sowie ihre Alterungserscheinungen, beriicksichtigt sind. Diese Fragen bildeten auf derri diesjahrigen Kongreij der balneologischen Gesellschaft in Bad Elsterl) das Hauptverhandlungsthema.
Das vorliegende Heft wird allen denen, die sich mit der Untersuchung von Mineralwassern beschaftigen, ein wertvoller Berater sein.
Das 9. H e f t , das den zweiten Band &r Untersuchung der Nahrungs-und GenuBmittel abschlieat, erlautert den Gebrauch des vor allem in der Praxis vielfach zum unentbehrlichen MeTJgerat gewordenen Milchfettrefraktometers. Nach einleitenden Ausfuhrungen iiber Bau, Handhabung und Justierung des Apparates werden kurz die Anwendungsgebiete behandelt: Bestimmung des Fettgehaltes der Milch, Priifung der blauen Losung der Milch, Prufung des Milchserums (zur Er- kennung der Wasserung der Milch) und Bestiinmung des Milchzuckers. Gut erlautertes Tabellenmaterial erleichtert den Gebrauch des Heftes, das aus der Praxis entstanden und fur die Praxis geschrieben ist und insbesondere den1 in der Lebensmittelkontrolle stehenden Nahrungsrnittelchemiker von Nutzen sein wird.
Das Heft enthalt auTJerdem das Inhaltsverzeichnis zu Abt. IV, Teil 8, 2. Halfte, und ein sehr ausfuhrliches Sachregister zu Abt. IV, Teil 8, 1. und 2. Halfte.