✍ Scribed by Wilhelmi, R.
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Fette auch deren ,,Variable", zu denen insbesondere die Saurezahl gehorte, angegeben. Da die Saurezahl fur analytische Zwecke keinen Wert hat, 1aSt man sie neuerdings im Schrifttum meist unter den Tisch fallen. Sehr zu unrecht, denn sie hat eine niclit zu unterschatzende Bedeutung fur den Praktiker. Wenn dieser, wie es in der Praxis z. B. bei Aenderung der Marktlage leicht vorkommt, sich plotzlich mit einem ihm weniger gellufigen Fett beschaftigcn oder gar Vorauskalkulationen machen soll, dann ist es fur ihn von groBem Wert, sich auf einfache Weise daruber zu unterrichten, welche Saurezahl er im allgemeinen zu erwarten hat und mit welchen Schwankungen er rechnen muB. Verfasser mochte daher befurworten, daS in den vie1 verbreiteten Tabellen neben den eigentlichen Kennzahlen der Fette auch die Saurezahlen wieder aufgenommen werden, so wie es bei den Wachsen USW. im Chemiker-Kalender ja auch jetzt noch der Fall ist.
Verseifungszahl Verseifungszahl v. z.
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