Eine kolorimetrische Routinemethode zur quantitativen Mikroanalyse von freiem α-Aminostickstoff in Proteinhydrolysaten
✍ Scribed by Lieske, B. ;Konrad, G.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1977
- Tongue
- English
- Weight
- 355 KB
- Volume
- 21
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Abstract
Die Bestimmung des α‐Aminostickstoffes (α‐AN) erfolgt über die Bildung von Aminosäure‐Kupfer‐Komplexen und nachfolgendem kolorimetrischen Nachweis des gelösten Kupfers als Kupfer‐Diäthyl‐dithiocarbamat. Die kontinuierliche Farbreaktion mit Hilfe eines Analysenautomaten erhöht die Zuverlässigkeit der Meßergebnisse (Var.‐koeff. = 1.7%) gegenüber der aufwendigen manuellen Methode. Es werden die Stabilität der Aminosäure‐Kupfer‐Komplexe und des Kupfer‐diäthyl‐dithiocarbamates geprüft sowie mögliche Störeinflüsse der Farbreaktion diskutiert. Ammoniak stört die Untersuchung des α‐AN an Proteinhydrolysaten nicht, während Spuren von Waschmittelrückständen die Meßwerte verfälschen.