Ein polarographisches Verfahren zur Bestimmung phenolischer Antioxydantien in Nahrungsfetten mit Hilfe einer rotierenden Graphitelektrode
✍ Scribed by Franzke, Cl. ;Kretzschmann, F. ;Beining, K.
- Book ID
- 102931431
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1968
- Weight
- 506 KB
- Volume
- 70
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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✦ Synopsis
Antioxydantien in Nahrungsfetten beschrieben. Die d a m verwendete rotierende Graphitelektrode kann mit einfachen Mitteln selbst zusammengestellt werden. Das Verfahren eignet sich zur quantitativen Bestimmung von Antioxydantien in Fetten van 0.01 bis 0.020/0. Qualitative Aussagen sind nur bedingt moglich. 2,6-ditert.-Butyl-p-kresol kann nicht bestimmt werden.
MBthode polarographique pour le dosage des antioxyghes phBnoliques dans les corps gras alimentaires B I'aide d'une Blectrode rotative en graphite On decrit une methode polarographique pour le dosage des antioxygenes dans les corps gras alimentaires. L'electrode rotative en graphite utilisee a cette fin, on peut l'assembler soimeme, avec des moyens simples. La methode convient pour le dosage des antioxygenes dans les corps gras de 0.01 a 0.02 O/o. Les affirmations qualitatives ne sont possibles que sous certaines reserves. L e 2,6-di-tert.-butyl-p-cr~.sol ne peut pas &tre dose.