✦ LIBER ✦
Ein neues Pektinometer für Festigkeitsprüfungen von Pektin-Gelen und Standardisierung von Pektin-Präparaten
✍ Scribed by Šulc, D.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1954
- Weight
- 515 KB
- Volume
- 56
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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✦ Synopsis
Abstract
Mit dem neuen Apparat wird der Druckunterschied gemessen, durch den eine 1 cm dicke Schicht eines Pektin‐Standardgels gebrochen wird. Standardfestigkeit unter diesen Bedingungen wird definiert als Druck von 50 cm Wassersäule. Methoden der Standardisierung, Festigkeitsmessung und Dosierung von Pektin‐Präparaten werden beschrieben.