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Ein Beitrag zur Phosphatidbestimmung in Kakaoerzeugnissen

✍ Scribed by Schmid, M. J.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1976
Weight: 319 KB
Volume: 78
Category: Article
ISSN: 0931-5985
DOI: 10.1002/lipi.19760780106

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✦ Synopsis

Abstract

Es wird eine verbesserte Bestimmungsmethode für Phosphatide in Kakaoerzeugnissen angegeben. Das Verfahren beruht auf der Extraktion und anschließenden Ausfällung der in Wasser aufgeschlämmten Phosphatide mit Kobaltrhodanid. Der Phosphorgehalt der Kobaltrhodanid‐Phosphatid‐Komplexe dient in üblicher Weise zur Bestimmung des Phosphatidgehaltes.

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