Three experimental diets, viz. habitually consumed diet (D I), D 1 + 34 g pulses (D2), D 1 + 190 ml milk (D3) were fed to 18 healthy pre-adolescent girls of low socio-economic group. The additional amount of pulses/milk provided 8 g of additional protein/day. The overall results indicate that the supplementation of habitually consumed diet with a small amount of milk greatly improved the absorption and retention of trace minerals. Minimum daily intake of Zn, Cu and Mn required to maintain equilibrium of these minerals in pre-adolescent children was calculated using the prediction equations and was found to be 8.77, 2.01 and 1.91 mg, respectively. The requirement of Fe could not be calculated due to wide variations among the subjects.
Zusammenfassung
EinfluO des Nahrungsproteins auf Absorption und Retention von Zn, Fe, Cu und Mn bei Madchen im voradoleszenten Alter Drei experimentelle Diaten, namlich eine ubliche Kost (D I), D 1 + 34 g Hulsenfruchte (D2) und D 1 + 190 ml Milch (D3), wurden an 18 gesunde praadoleszente Madchen aus einer soziookonomisch niedrigen Gruppe verabfolgt. Die zusatzlichen Mengen an Hulsenfriichten bzw. Milch erbrachten zusatzlich 8 g Protein/Tag. Die Gesamtergebnisse zeigen, daO die Anreicherung der uberlicherweise verzehrten Kost mit einer kleinen Menge Milch die Absorption und Retention der Mineralstoffe stark verbessert. Die minimale tiigliche Aufnahme von Zn, Cu und Mn, die zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichtes dieser Mineralstoffe bei praddoleszenten Kindern erforderlich ist, wurde unter Verwendung von Regressionsgleichungen berechnet; die Werte betrugen fur Zn 8,77, fur Cu 2,Ol und fur Mn 1,91 mg/Tag. Der Bedarf an Fe konnte wegen der breiten Streuung bei den Versuchspersonen nicht berechnet werden.